Mustika-toorjuustukook

• Vaja läheb:

• Põhi:

• 200 g Digestive-küpsiseid
• 50 g tumedat šokolaadi
• 75 g sulatatud võid
• 
  
• Toorjuustukiht:

• 400 g maitsestamata toorjuustu
• 200 g hapukoort
• 100 g suhkrut
• 250 g mustikaid
• 2 sl maisitärklist
• 1 sidruni riivitud koor
• 1 tl vanillisuhkrut

• Hapukooretarretis:

• 3 lehte želatiini
• 200 g hapukoort
• 170 g suhkrut (u 2 dl)

Valmistamine:

Kuumuta ahi 175 kraadini. Kata 24 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga.

Peenesta küpsisted ja tume šokolaad köögikombainis. Lisa sulavõi ning töötle ühtlaseks. Suru küpsise-šokolaadi-võisegu vormi põhja, tambi kinni ning küpseta 175-kraadises ahjus umbes 10 minutit.

Samal ajal sega köögikombainis kõik toorjuustukihi ained ühtlaseks. Kalla eelküpsetatud küpsisepurupõhjale ning küpseta ahju all- või keskosas veel umbes 40 minutit. Võta ahjust välja ning pane vähemalt 3-4 tunniks jahedasse tahenema.

Hapukooretarretise jaoks pane želatiinilehed külma vette likku. Sega hapukoor ja suhkur väikeses potis ning kuumuta tasasel tulel, kuni suhkur on sulanud ja segu umbes 60-kraadine. Suru želatiinilehed kuivaks ning sega ükshaaval hapukooretarretise hulka.

Libista toorjuustukook serveerimisalusele, aga pane pestud koogivormi rõngasäär uuesti ümber koogi.

Kalla hapukooretarretis jahtunud toorjuustukoogile ning lase koogil külmkapis või mujal jahedas umbes tunnike taheneda.

Serveerimiseks eemalda koogivormi äär ning kaunista kook rohkete mustikatega.

(Nami-Nami retseptikogu)